Aure

Aure Méthode Classique Blancs de noir

Raisins 100% Pinot Nero

Superficie du vignoble 7 hectares

Type de sol argilo-calcaire

Système de dressage guyot simple

Vignes par hectare 4000

Age moyen des vignes 18 ans

Période de récolte première quinzaine d’août

Rendement à l’hectare 100 quintaux

Vinification Pressurage doux pour extraire uniquement le moût

Mise en bouteille Le tirage se fait au printemps

Vieillissement en bouteille pendant au moins 36 mois sur lies

Résidu de sucre 8 g/L

Teneur en alcool 12 % vol

Caractéristiques organoleptiques

Caractéristiques visuelles Jaune clair, reflets dorés, perlage fin et persistant

Caractéristiques olfactives Le nez est d’un grand impact, avec des notes de croûte de pain et de fleurs blanches

Caractéristiques gustatives Enveloppant avec une finale persistante

Accords Parfait à l’apéritif, il accompagne les plats de poissons et les viandes blanches, excellent également tout au long du repas

Température de service 4° – 6°C

Format 750 ml, 1500 ml