SUSUMANIELLO

SUSUMANIELLO

Vitigno utilizzato:  Sussumaniello

Zona ubicazione vigneti: Puglia, zone costiere della provincia di Bridisi e Lecce

Altitudine: sul livello del mare

Tipo terreno: terreno sabbioso, sciolto, leggero, prevalentemente ventilato

Sistema di Allevamento: alberello con potatura lunga o guyot con cordone speronato

Ceppi per ettaro: 5500

Produzione uva per ettaro: 90 q.li

Vendemmia: raccolta manuale delle uve 3° decade di Settembre

Vinificazione: macerazione da 7 a 10 giorni

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a – 6 mt sotto il suolo

Affinamento: cisterne acciaio inox per 2 mesi, altri 6 in barrique  e 3 in bottiglia

Gradazione Alcolica: alc. 14% vol

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: vino dal colore rosso rubino dai riflessi violacei

Profumo: bouquet pieno e fruttato, a tratti si evidenziano delicate sentori di frutti rossi come ciliegia ,more, prugne, ribes e fragole che lasciando in sottofondo leggere note erbacee

Sapore: pieno, gradevole, con struttura elegante, bilanciata, tannica, dal gusto sapido  persistente e delicato

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi di media stagionatura e ragù di carni

Temperatura di servizio: 18°C  –  20°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Formato:  0,750 ml

Acidità totale: 6

Zuccheri: 8 gr/lt

Categorie: , Product ID: 2458

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