FAUSTUS

FAUSTUS

Vitigno utilizzato:  PRIMITIVO  100%

Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Gioia del Colle a sud Bari

Altitudine: 350 – 450 mt sul livello del mare

Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea

Sistema di Allevamento: Controspalliera cordone speronato

Ceppi per ettaro: 4200

Produzione uva per Ettaro: 70 q.li

Vendemmia: Raccolta  Manuale delle uve  1° decade di Ottobre

Vinificazione:  macerazione da 5 a 7 giorni

Fermentazione : in cisterne di cemento vetrificati a -15 mt sotto il suolo

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 24 mesi, 2 mesi in botti di rovere francesi, 10 mesi in bottiglia

Gradazione Alcolica: alc. 15,5% vol

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: vino dal colore rosso rubino profondo tendente al granato dopo breve invecchiamento

Profumo: intenso ed elegante bouquet di frutta matura e sotto spirito (amarena, ciliegia, more e gelsi rossi) con delicate note floreali (rosa), pieno e fruttato

Sapore: Gusto pieno e imponente, gradevole, conferma la sua elegante struttura, perfettamente bilanciata, che si completa in un finale delicato e seducente

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse, arrosti, Selvaggina, e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Formato:  0,750 ml – 1,500 ml