Zaffiro Maitre Selection

ZAFFIRO

Verwendete Rebsorte FIANO

Lage des Weinbergs Apulien, Hügel des Gebiets Sammichele di Bari – Gioia del Colle südlich von Bari

Höhe 350-450 Meter über dem Meeresspiegel

Bodentyp Eisenroter, toniger Schwemmboden mit einer Kalksteinschicht

Trainingssystem Sporenkordon

Reben pro Hektar 4300

Traubenproduktion pro Hektar 80 Doppelzentner

Lese Handlese der Trauben in der 3. Septemberdekade

Weinbereitung Sanftes Pressen der Trauben mit Gärung bei niedrigen Temperaturen

Gärung In verglasten Zementtanks bei -6 Metern unter der Erde

Reifung 3 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt alc. 13% vol

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen Strohgelber Wein mit Tendenz zum Grünstich

Bouquet Intensive Aromen, volles Blumenbouquet, mit deutlichen balsamischen Noten

Geschmack Frisch, wohlschmeckend, komplex, elegant, perfekt ausbalancierter Geschmack, mit einem zarten und anhaltenden Abgang

Paarung Ausgezeichnete Paarung mit Aperitifs auf Schalentierbasis, Meeresfrüchten, Fisch

Serviertemperatur 5 °C – 8 °C

Format 750ml