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AMETISTA
AMETISTA
Cépage utilisé PRIMITIVO
Zone de localisation du vignoble Pouilles, collines de la zone Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle au sud de Bari
Altitude 350-450 mètres au-dessus du niveau de la mer
Type de sol Sol rouge, argileux, alluvionnaire, avec une couche de calcaire
Système de dressage Cordon éperonné
Vignes par hectare 4300
Production de raisin à l’hectare 90 quintaux
Vendanges Vendanges manuelles des raisins 1ère – 2ème décade de septembre
Vinification Pressurage avec macération courte des raisins pendant 2/3 heures, pressurage doux
Fermentation Dans des cuves en ciment vitrifié à -6 mètres sous terre
Elevage Cuves inox pendant 3 mois et 2 mois en bouteille
Teneur en alcool alc. 13,5 %vol
Caractéristiques organoleptiques
Robe Vin rose cerise clair
Bouquet Bouquet ample aux notes intenses de fruits rouges frais, odeur persistante
Goût Goût frais, avec des notes minérales délicates qui amplifient une structure élégante et parfaitement équilibrée, avec une finale délicate et séduisante.
Accords Excellent accord avec des apéritifs à base de crustacés, fruits de mer, poissons
Température de service 5°C – 8°C
Format 750 ml
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