IOLITE

IOLITE

Vitigno utilizzato:  NEGROAMARO

Zona ubicazione vigneti: Puglia, Salento

Altitudine: 20-50 mt sul livello del mare

Tipo terreno: Terreno Sabbioso, argilloso, Calcareo

Sistema di Allevamento: Controspalliera cordone speronato

Ceppi per ettaro: 4200

Produzione uva per Ettaro: 80 q.li

Vendemmia: Raccolta  Meccanica delle uve  2° – 3° decade di Settembre

Vinificazione: macerazione sulle bucce da 5 a 7 giorni

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a -6 mt sotto il suolo

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 6 mesi e 3 mesi in bottiglia

Gradazione Alcolica: alc. 13% vol

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: vino dal colore rosso rubino intenso

Profumo: evidenti sentori  di frutta rossa matura (amarena, gelso) con lievi note speziate (liquirizia, anice, cannella, chiodi di garofano)

Sapore: Vino secco elegante e gradevole, dal tannino equilibrato e morbido dal finale asciutto e piacevole

Abbinamenti: ottimo abbinamento con primi piatti al ragu’, grigliate di carni, arrosti,  e  formaggi stagionati e piccanti

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Formato:  0,750 ml